rp_Khichdi-1024x768.jpg

Khichdi – linser og ris i en gryte

Khichdi eller khichri er skikkelig “comfort food”. Før i tiden ble khichdi i India betraktet som mat for de syke, særlig de som har vært gjennom omgangssyke – en flytende grøt av linser og ris som er rik på både karbohydrater og protiener. Fortsatt kjenner jeg ingen som vil servere khichdi til middagsgjester i India, men denne trenden begynner å snu. Khichdi inneholder nå mer enn kun linser og ris, og begynner å bli mer og mer populær. Khichdi tilsettes nå smak og aroma med både krydder, friske urter og ulike grønnsaker. Det er en enkel, men næringsrik middag å tilberede i en hektisk hverdag.

Read more
kala chana

Kala chana masala – Sorte kikerter i masalagryte

Kala chana masala med ris er en av mine absolutte yndlingsretter. Dette er hverdagsmaten i mange indiske hjem. Kala chana, altså sorte kikerter er mindre kjent enn hvite kikerter i Norge, og det er helt ufortjent. Ikke får du denne retten på noen indiske restauranter heller. Dersom du har en indisk/asiatisk dagligvarehandel i nærheten vil jeg absolutt anbefale at du sjekker ut disse kikertene. Du kan også få de ferdigkokte på boks.

Read more
rp_aloo-gajar-1024x931.jpg

Aloo gajar masala

Aloo gajar masala er en nordindisk hverdagsrett som er enkel å forberede og en god variasjon til aloo gobi som er bedre kjent i Norge. Det er sjelden jeg ser aloo gajar på menyen på indiske restauranter, verken i Norge eller i India. Jeg synes denne retten er en fantastisk måte å få i seg masse sunne gulrøtter på. Sødmen fra gulrøttene sammen med godt krydder smaker himmelsk.

Read more
rp_Dal-makhni-768x1024.jpg

Dal makhani

Dal makhani er en favoritrett blant mange. Det er hvertfall en av mine favorittretter. Jeg kan ikke huske å ha vært på en indisk restautant noen steder i verden der jeg ikke har sett dal makhani på menyen. Det er en klassiker, og har du ikke smakt dal makhani enda er det jammen på tide. Jeg synes dal makhani smaker særlig godt med naan til.

Read more
rp_Soondh-225x300.jpg

Soondh – Ingefærcurry

Soondh betyr ingefærpulver på Punjabi. Denne suppen/curryen er enkel å tilberede. Den har en sterk smak av både fersk og tørket ingefær. Dersom man har vondt i kroppen, vondt i tenner lager de soondh til den syke i India. Hjemme hos oss kalles denne suppen for ‘healing suppe’. I mange indiske hjem lages denne suppen jevnlig for å høste de gode effektene av ingefær og hvitløk.

Read more
Baingan bhartha oppskrift

Baingan bhartha – Stekt aubergine curry

Baingan bhartha lages tradisjonelt ved å grille auberginer i åpen grill/ild, og deretter steke det sammen med tomater og ulike krydder. I denne oppskriften steker jeg auberginen i ovnen. Auberginen får ikke den røkte smaken som den får ved å bli grillet i flammer, men jeg synes det smaker veldig godt likevel. Prøv selv!

Read more

Soya matar sabzi

Soya matar sabzi er en indisk gryterett med soyaboller og erter. Dette er blitt en hverdagsrett hos mange familier i Nord India. Denne retten er protienrik, mettende og enkel å lage. Soyaboller kan du kjøpe i de fleste internasjonale dagligvarebutikker.

Read more
1 2 3 4 5 6