Squashmasala med spinat og kikerter. Dette er skikkelig comfort food som smaker ekstra godt i det fine høstværet. En god gryte med masse smaker – varmende og mettende. Lag den så hot og spicy som du vil.
Read more
Category: Hovedretter
Aloo matar curry – Erter- og potetkarri
Aloo matar curry er rett og slett bare erter og poteter i krydret saus. En ganske tradisjonell rett i deler av Nord India – en rett som jeg har vokst opp med som en av favorittene. Super godt og super enkel å lage. Perfekt i dette høstværet. Juster chili og krydder i henhold til dine preferanser.
Read more
Tofu paprika masala
Tofu paprika masala er rett og slett stekt tofu med paprika og krydder. Proteinrik og fargerik.
Read more
Aloo baingan – Aubergine- og potetkarri
Aloo baingan er en enkel rett med poteter og aubergine som hovedingredienser. Den er enkel å lage og krever få ingredienser. Aloo baingan er godt med alt brød til. Det er særlig godt med nystekt chapati til, men prøv også restene på brødskiven dagen etter.
Read more
Tofu tikka masala
Tofu tikka masala er ordentlig festmat. Dette er en allergivennlig, vegansk versjon av paneer tikka masala. Denne retten er glutenfri, nøttefri, melkefri og dermed også vegansk.
Read more
Khichdi – linser og ris i en gryte
Khichdi eller khichri er skikkelig “comfort food”. Før i tiden ble khichdi i India betraktet som mat for de syke, særlig de som har vært gjennom omgangssyke – en flytende grøt av linser og ris som er rik på både karbohydrater og protiener. Fortsatt kjenner jeg ingen som vil servere khichdi til middagsgjester i India, men denne trenden begynner å snu. Khichdi inneholder nå mer enn kun linser og ris, og begynner å bli mer og mer populær. Khichdi tilsettes nå smak og aroma med både krydder, friske urter og ulike grønnsaker. Det er en enkel, men næringsrik middag å tilberede i en hektisk hverdag.
Read more
Kala chana masala – Sorte kikerter i masalagryte
Kala chana masala med ris er en av mine absolutte yndlingsretter. Dette er hverdagsmaten i mange indiske hjem. Kala chana, altså sorte kikerter er mindre kjent enn hvite kikerter i Norge, og det er helt ufortjent. Ikke får du denne retten på noen indiske restauranter heller. Dersom du har en indisk/asiatisk dagligvarehandel i nærheten vil jeg absolutt anbefale at du sjekker ut disse kikertene. Du kan også få de ferdigkokte på boks.
Read more
Aloo gajar masala
Aloo gajar masala er en nordindisk hverdagsrett som er enkel å forberede og en god variasjon til aloo gobi som er bedre kjent i Norge. Det er sjelden jeg ser aloo gajar på menyen på indiske restauranter, verken i Norge eller i India. Jeg synes denne retten er en fantastisk måte å få i seg masse sunne gulrøtter på. Sødmen fra gulrøttene sammen med godt krydder smaker himmelsk.
Read more
Dal makhani
Dal makhani er en favoritrett blant mange. Det er hvertfall en av mine favorittretter. Jeg kan ikke huske å ha vært på en indisk restautant noen steder i verden der jeg ikke har sett dal makhani på menyen. Det er en klassiker, og har du ikke smakt dal makhani enda er det jammen på tide. Jeg synes dal makhani smaker særlig godt med naan til.
Read more
Soondh – Ingefærcurry
Soondh betyr ingefærpulver på Punjabi. Denne suppen/curryen er enkel å tilberede. Den har en sterk smak av både fersk og tørket ingefær. Dersom man har vondt i kroppen, vondt i tenner lager de soondh til den syke i India. Hjemme hos oss kalles denne suppen for ‘healing suppe’. I mange indiske hjem lages denne suppen jevnlig for å høste de gode effektene av ingefær og hvitløk.
Read more