Punjabi Dum aloo er skikkelig snadder og virkelig god comfortfood. Punjabi mat er en av mine favoritter. Den er fargerik, smakfull og godt krydret. Denne retten heter Dum aloo fordi den er tilberedt ved Dum eller trykk. Det betyr at maten er tilberedt under trykk i sin egen kraft. Imponer din familie og venner med Punjabi dum aloo og naan på neste middagsaften
Read moreCategory: Hovedretter
Aloo methi – Stekte poteter med urter
Aloo methi, roti og tarka daal med syltet rødløk og en enkel raita til. Dette er en autentisk, nordindisk matopplevelse.
Read morePav bhaji
Pav Bhaji den mest kjente gatematen i Mumbai, og du finner den på hvert eneste gatehjørne i Mumbai. Pav er boller/rundstykker og bhaji er en potetbasert grønnsakscurry. Pav bhaji serveres med lime, rødløk og frisk koriander. Denne retten både lukter og smaker India. Det er rett og slett ren nostalgi.
Read moreTinda masala
Tinda er en squash lignende grønnsak som er en av klassikerne blant sommergrønnsaker i India, særlig den nordlige delen av India. I motsetning til squash, er tinda rund og liten. Flere navn for tinda er ‘round gourd’ (rund gresskar) og ‘apple gourd’ (eple gresskar). I Norge kan du få kjøpt tinda i utenlandske dagligvarebutikker om sommeren.
Read moreNykålboller i kremet saus – Cabbage kofta curry
Nykålboller i kremet saus er en rik karri rett, veldig populær i Nord-India. Disse bollene kalles kofta på hindi, og er stekte boller som også kan lages av andre grønnsaker enn nykål (feks squash, gulrøtter, poteter, spinat eller blandete grønnsaker).
Read moreKorma
Korma er en rik og mild rett. Sausen er basert på kokosmelk og nøtter. Korma servert med ris, raita og en grønn salat er en ordentlig festmiddag.
Read more
Tarka dal – Gul linsecurry
Tarka dal er en av de aller vanligste rettene i Nord India. Den er enkel og lage, og alle hjem har hver sin uskrevne oppskrift. Dette er en sunn linsecurry med masse smak. Du kan også bruke samme oppskrift, og kjøre den til myk suppe med en blender. Smaker deilig!
Read moreGresskarcurry
Gresskarcurry er en herlig kombinasjon av den søte gresskarsmaken, chilli og diverse indiske krydder. Resultatet blir en deilig curry som kan nytes med ris, naan eller et ferskt stykke brød.
Read more
Chana masala
Chana masala er en av de rettene du alltid vil finne på nordindiske restauranter. Det er en krydret kikertgryte som passer ypperlig sammen med ris og en salat.
Read morePaneer butter masala
Paneer butter masala er en av de mest kjente paneer-rettene på indiske restauranter. Som navnet tilsier er dette en mektig rett. Som mange andre indiske retter kan også denne retten lages på ulike måter. Noen bruker mer fløte, andre mer/mindre smør. Dette er en oppskrift med paneer i en rik tomatbasert saus med litt fløte og smør.
Read more