Sabut masoor daal er hele brune linser som er oransje inni med brunt skall. Disse linsene er enkelt å tilberede. De koker raskt, og trenger ikke bløtlegges. Sabut masoor dal kan nytes med ris, naan eller roti. Du kan også spise denne daal som en linsesuppe med brød til. Tilsett en skvett fløte i suppen/daal om du vil.
Read moreAuthor: admin
Paneer Jalfrezi
Paneer Jalfrezi er en indisk karri der grønnsaker og fersk ost er stekt i tykk krydret tomatsaus. Hovedingrediensene er paprika, løk og tomat. Retten kan enkelt veganiseres ved å droppe osten, eller erstatte den med tofu.
Read morePunjabi Dum aloo – Poteter i tykk og kremet curry
Punjabi Dum aloo er skikkelig snadder og virkelig god comfortfood. Punjabi mat er en av mine favoritter. Den er fargerik, smakfull og godt krydret. Denne retten heter Dum aloo fordi den er tilberedt ved Dum eller trykk. Det betyr at maten er tilberedt under trykk i sin egen kraft. Imponer din familie og venner med Punjabi dum aloo og naan på neste middagsaften
Read moreGrillet naan
Grillet naan er virkelig det beste etter en ekte tandoori naan. Altså naan stekt i en tandoor-ovn. Jeg steker fortsatt naan i både ovnen og stekepannen, men jeg foretrekker grillete naan siden de er mest lik tandoori naan. Smaken av en rykende varm naan rett fra ovnen, grillen eller en tandoor er bare ubeskrivelig. Prøv grillet naan med din favoritt curry!
Read moreAloo methi – Stekte poteter med urter
Aloo methi, roti og tarka daal med syltet rødløk og en enkel raita til. Dette er en autentisk, nordindisk matopplevelse.
Read moreBesan pura – Pannekaker med kikertmel
Besan pura er en god og mettende frokost/brunsj. I India nytes disse pannekakene ofte som bare snack med en god chutney til. De er glutenfrie og veganske, og kan derfor spises av mange allergikere. De er proteinrike og holder deg mett lenge.
Read morePav bhaji
Pav Bhaji den mest kjente gatematen i Mumbai, og du finner den på hvert eneste gatehjørne i Mumbai. Pav er boller/rundstykker og bhaji er en potetbasert grønnsakscurry. Pav bhaji serveres med lime, rødløk og frisk koriander. Denne retten både lukter og smaker India. Det er rett og slett ren nostalgi.
Read moreNimbu pani
Nimbu pani eller shikanjvi er en indisk sommerdrikke. Denne drikken er enkel og kjapt å lage. I tillegg inneholder den alt man trenger en varm sommerdag: den er forfriskende, inneholder både sukker og salt.
Read moreTinda masala
Tinda er en squash lignende grønnsak som er en av klassikerne blant sommergrønnsaker i India, særlig den nordlige delen av India. I motsetning til squash, er tinda rund og liten. Flere navn for tinda er ‘round gourd’ (rund gresskar) og ‘apple gourd’ (eple gresskar). I Norge kan du få kjøpt tinda i utenlandske dagligvarebutikker om sommeren.
Read moreRoti
Roti eller chapati er indisk hverdagskost. Roti er flattbrød laget av kun to ingredienser. Den er enkel å lage og lages oftest fersk til hvert eneste måltid. Roti smaker best varmt og nystekt, påsmurt med smør.
Read more