Aloo chana chaat

Aloo chana chaat er en deilig og enkel forrett til indisk mat. Hovedingrediensene i aloo chana chaat er poteter, kikerter og yoghurt. Det er en veldig mettende forrett så retten kan også nytes som en enkel lunsj eller mellommåltid.

Read more

Soondh – Ingefærcurry

Soondh betyr ingefærpulver på Punjabi. Denne suppen/curryen er enkel å tilberede. Den har en sterk smak av både fersk og tørket ingefær. Dersom man har vondt i kroppen, vondt i tenner lager de soondh til den syke i India. Hjemme hos oss kalles denne suppen for ‘healing suppe’. I mange indiske hjem lages denne suppen jevnlig for å høste de gode effektene av ingefær og hvitløk.

Read more

Baingan bhartha – Stekt aubergine curry

Baingan bhartha lages tradisjonelt ved å grille auberginer i åpen grill/ild, og deretter steke det sammen med tomater og ulike krydder. I denne oppskriften steker jeg auberginen i ovnen. Auberginen får ikke den røkte smaken som den får ved å bli grillet i flammer, men jeg synes det smaker veldig godt likevel. Prøv selv!

Read more

Linsepannekaker

Linsepannekaker er glutenfrie og veganske middagspannekaker som kan serveres som tilbehør til supper, salater, gryteretter eller bare som snack med noen gode chutneyer til. Linsepannekakene kan også brukes som wrap som kan fylles med gode grønnsaker.

Read more

Quinoa poha

Quinoa poha oppskriften tilhører Manish Mehrotra som er kokken hos den beste restauranten i India, Indian accent. Indian accent ble dessuten nylig kåret til en av verdens 100 beste restauranter (nr.77). Dersom du skal til New Delhi en gang, må du besøke denne restauranten. Den tradisjonelle poha lages av risflak. Poha spises ofte som frokost i Vest-India. Jeg synes poha servert med en raita og noen grønnsaker er en god brunsj/lunsj eller en enkel middag. I denne oppskriften bytter Manish Mehrotra risflakene med quinoa. Jeg kan garantere at oppskriften er en suksess! Jeg har gjort små endringer i oppskriften.

Read more
1 3 4 5 6 7 8